2025年9月– date –

はじめに 新大久保や韓国料理店で大人気の「プルコギ」。 今回は、以前ご紹介した万能レシピソースを使って、さらに手軽に作れる「コチュジャンプルコギ」のレシピをご紹介します。 甘辛い味付けがごはんと相性抜群で、子どもから大人まで楽しめる一品です...

韓国料理のお店で食べる、あの甘辛い赤いソース。 「おうちでも作れたらいいな」と思ったことはありませんか？ 材料を並べてみると、コチュジャン、唐辛子粉、醤油、砂糖、ニンニク、料理酒。意外とおなじみの顔ぶれです。 今回は、この6種類を同じ割合で...

はじめに 新大久保や韓国旅行で韓国料理を食べたとき、「あれ、日本とちょっと違う？」と感じたことはありませんか？ 実は、お箸・スプーン・食器の使い方ひとつに、国ごとの食文化や歴史が隠れています。 今回は、知っておくと韓国料理がもっと楽しくなる...

はじめに 新大久保といえばサムギョプサルやチキンのイメージが強いですが、「体に優しい韓国料理」として人気なのが 参鶏湯（サムゲタン）。 今回は 「高麗参鶏湯」 に行ってきました。以前から何回か訪問したことがありますが、毎年に夏になると行きたく...